ナンカレー

カレーが好きで、普通のカレーの他にキーマカレーやナンカレーなども作るのですが、本格的なナン生地を作るのはたいへん。そこで、栗原はるみの本に載っていたなんちゃってナン「エスニックパン」を試したら簡単でおいしかったので、以後その作り方で作ってます。
・＜エスニックパンの作り方＞（２人分）
■材料：小麦粉（全粒粉があれば４〜６割混ぜるとおいしい）２1/2カップ、プレーンヨーグルト3/4カップ、サラダ油大さじ２、重曹（なければベーキングパウダー）小さじ１、塩少々
１）ボールに小麦粉、塩、重曹を合わせ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
２）１にサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
３）まとまってきたらラップをして、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。
４）厚さ５mmほど、直径10〜20cm（お好みで）に手で形作る。
５）油をひかずに焼く。
★あれば、ラムレーズンやココナッツなんかを入れるとおいしい。
★めん棒で伸ばすとぱりぱりした薄いナンができます。　　
★ホットプレートで焼くと手軽でいいですよ。
★カレーがなくても、このパンにはちみつを付けて食べるのもグーです。
★余ったパンは冷凍できます。
★この生地を使ってパリパリピザも作れます。
『栗原さんちのおやつの本』